バカ殿アスカの独り言

賀茂鶴 純米吟醸

他の種類のお酒と比べ、日本酒には“旨味”があるのが特徴です。
今若い人はなかなか日本酒を飲む機会も減っているようですが…。

他の銘柄と比べてと言う訳ではないですが、酒そのものとしては、味にふくらみと幅があり、旨味を醸しながらもすっきりとしたキレも持っていることです。
私が入社した頃の賀茂鶴は、いわゆる広島酒ならではの旨味の強い酒でしたが、ここ20年ほどはお客様が吟醸香のある淡麗辛口の酒を求めるようになったため、旨味と香りのバランスを取りつつ賀茂鶴らしい特徴をもたせておりました。近頃は米の旨味を醸した酒が飲まれるようになってきていますので、もう一度、旨味とキレのバランスが絶妙な賀茂鶴を追求しています。

賀茂鶴は味わいがあってキレがよい。飲みあきしない、深い旨みのある酒をこれからもずっと追求していきたいです。飲んで下さった方に『日本酒って、こんなに美味しかったんだ！』と感動していただける酒を造ることが目標です。
造り手として酒への想いは忘れてはならないことだと思います。

アルコール度数　15度
720ml 1020円

朝日山 純米酒

1980年代初頭、新潟県醸造試験場長であった嶋悌司（後の朝日酒造工場長）は、いかにすれば、全国の名だたる蔵元と伍して、新潟の清酒を全国のお客様から支持していただけるように出来るかと思いをめぐらせていました。その頃すでに新潟県の蔵元でも“幻の酒”と人気を集める高品質な商品がありましたが、「幻」だけあって常に品薄であり、なかなかお客様にその姿を見せるまでには至っていなかったようでした。嶋は、高品質な酒を「幻」にならないほどに供給することが、全国のお客様に新潟清酒の良さをご理解いただける道と考えるようになっていました。

「高品質なお酒を全国のお客様に」・・・・　思いを同じにする二人が、出会うのは自明ともいえました。嶋悌司場長を幣社に招聘し、二人の出会いは高品質な酒造りへと突き進んでゆくことになりました。

飲み応えとキレの良さが両立する純米酒です。冷たくしてスッキリ、常温で味わいがあり、ぬるめのお燗では味のふくらみが更に増します。お料理と飲む温度の組み合わせでより一層楽しめます。

アルコール度数　15度

720ml 970円

此処は「久保田」を出している所だったんだね～～

御膳酒 純米酒

酒の原材料は「米・米麹・水」。御前酒蔵元では、地元の米にこだわり、岡山県産の雄町、山田錦といった酒造りに適した米を選び、磨き、酒を醸しています。仕込み水は、蔵の横を滔々と流れる一級河川「旭川」の伏流水を地下から汲み上げ、使用しています。

酒質の特徴としては、県南の瀬戸内の酒が甘口であるのに対して、すっきりとした辛口が持ち味である。それは、冬の寒さの厳しいこの地の人々が求めた味でもある。また、早くから（昭和４５年頃）純米酒の製造にも積極的に取り組み、現在では製造数量の６割を占める。また、当蔵で４０余年の熟練者であった前杜氏の原田　巧の後を引き継ぎ、平成19年より岡山県初の女性杜氏 辻　麻衣子が酒造りを行っている。蔵人も若返り、杜氏を盛り立てている。

幻の酒米「雄町米」使用

アルコール度数　1３度

７２０ｍｌ　９７０円

昨日はこれを飲んでみました

飲みやすかったな～～

もっと飲みたかったけど昨日は一合で我慢しました

今日も一合
結局、ビールをやめてもお酒は飲むんだよな～～